Организации общественного питания имеют свои специфику, которая присуща только им: начиная от организации столовой и работы в ней и заканчивая учетом. В статье рассмотрены вопросы организации работы столовой в образовательных учреждениях, финансируемых за счет бюджета, изучены особенности учета затрат при производстве готовых блюд и их автоматизации. Исследована специфика формирования информации в части учета затрат на примере образовательного учреждения, выявлены недостатки и предложены рекомендации по их устранению.
Catering organizations have their own specifics, which is inherent only to them: starting from the organization of the dining room and work in it and ending with accounting. The article deals with the organization of the dining room in educational institutions financed by the budget, studied the features of cost accounting in the production of ready meals and their automation. The specificity of the formation of information in terms of cost accounting on the example of an educational institution is investigated, shortcomings are identified and recommendations for their elimination are proposed.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.